長豆炒肉——家常美味，簡單易學

長豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？停旅?就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出美味可口的長豆炒肉。

選擇新鮮的長豆和肉質鮮嫩的豬肉是關鍵，長豆要選擇顏色鮮綠、顆粒飽滿的，豬肉則要選擇瘦肉,這樣炒出來的菜肴口感更佳。

【準備材料】

• 長豆：適量
• 豬肉：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 將長豆洗凈，切成約3厘米長的段；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽、雞精腌制10分鐘。
2. 生姜切絲，蒜切末,蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微微卷曲。
4. 加入蒜末和姜絲,繼續(xù)翻炒出香味。
5. 放入切好的長豆,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻,讓長豆均勻上色。
7. 調入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 待長豆炒至斷生，湯汁略微收干時，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 炒長豆時火候要大，動作要快，以免長豆炒得太老,影響口感。
2. 肉片腌制時加入老抽,可以使肉片顏色更加鮮亮。
3. 炒長豆時加入適量的生抽和老抽,可以使長豆更加入味。

長豆炒肉是一道簡單又美味的家常菜，學會了這道菜，您可以在家中輕松為家人帶來美味的享受,快來動手試試吧！