雞血炒辣椒——家常美味，辣中帶鮮

在我國眾多的地方菜肴中,雞血炒辣椒是一道頗具特色的佳肴，這道菜色澤誘人，口感鮮美，辣而不燥，是一道家常美味，下面，就讓我為大家詳細介紹一下雞血炒辣椒的做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味的佳肴。

【食材準備】

• 雞血：200克
• 辣椒：適量（根據(jù)個人口味調(diào)整）
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 雞血洗凈,切成小塊，放入開水中焯水，去除血腥味，撈出備用。
2. 辣椒洗凈,去籽，切成條狀；生姜、大蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入辣椒條,快速翻炒至辣椒表面微微發(fā)黃。
5. 倒入焯好水的雞血塊,翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞血焯水時,水開后放入雞血，焯水時間不宜過長，以免口感變硬。
2. 辣椒的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。
3. 翻炒雞血時,火候不宜過大，以免雞血炒糊。

雞血炒辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在寒冷的冬天，來上一盤熱氣騰騰的雞血炒辣椒，不僅能驅(qū)寒暖身，還能讓你感受到家的溫暖，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的佳肴！