炒排骨冬瓜玉米是一道色香味俱全的家常菜,融合了排骨的鮮美、冬瓜的清淡和玉米的香甜，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴請，下面就來詳細介紹這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 排骨：500克
• 冬瓜：300克
• 玉米：2根
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈,放入沸水中焯水去血沫，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 冬瓜去皮去瓤,切成塊狀；玉米洗凈，切成段；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入焯好水的排骨,翻炒均勻，讓排骨表面裹上一層油。
5. 倒入料酒去腥,加入適量的醬油調(diào)色，翻炒均勻。
6. 加入適量的清水,水量沒過排骨即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘。
7. 將冬瓜塊和玉米段放入鍋中,繼續(xù)燉煮5分鐘，讓冬瓜和玉米吸收排骨的鮮味。
8. 加入適量的鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。
9. 待冬瓜和玉米熟軟,湯汁濃稠時，即可關(guān)火。
10. 出鍋前撒上蔥花,增加香氣。

【小貼士】

• 排骨焯水可以去除血沫和腥味,使燉出的排骨更加鮮美。
• 冬瓜和玉米不要燉煮時間過長,以免過于軟爛，影響口感。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整鹽和糖的用量。

炒排骨冬瓜玉米是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且色香味俱佳，學(xué)會了這道菜的制作方法，您可以在家輕松為家人和朋友烹飪一道美味的佳肴，快來動手嘗試一下吧！