牛肉炒蘑菇白菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【牛肉炒蘑菇白菜】

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉 200克
• 白菜 300克
• 蘑菇 100克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 白菜洗凈切成塊,蘑菇洗凈切片，生姜和大蒜切片，青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入生姜和大蒜片爆香，再加入蘑菇片翻炒至變軟。
5. 接著放入白菜塊,翻炒至白菜變軟。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與白菜和蘑菇一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味可以適量加入生抽提鮮。
8. 最后撒上青紅椒絲,快速翻炒均勻，使青紅椒絲斷生。
9. 出鍋前可以撒上少許蔥花增香,即可關(guān)火。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí)可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
• 腌制牛肉時(shí)加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以保持蔬菜的爽脆口感。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

牛肉炒蘑菇白菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，既適合作為家常晚餐，也適合作為朋友聚會(huì)時(shí)的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道美味的牛肉炒蘑菇白菜！