家常美味,營(yíng)養(yǎng)滿分

在我國(guó)廣大的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)深受人們喜愛(ài)，牛肉卷炒絲瓜便是其中一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜，下面，就讓我們一起來(lái)探討一下如何將牛肉卷炒絲瓜做得既好吃又營(yíng)養(yǎng)。

選擇新鮮的食材是關(guān)鍵,牛肉要選擇肥瘦相間的部位，如牛腩或者牛柳，這樣炒出來(lái)的牛肉卷口感既嫩滑又有嚼勁，絲瓜則要選擇表皮光滑、顏色鮮綠的，這樣的絲瓜口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

【烹飪步驟】

1. 將牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉和少量油腌制10分鐘，使牛肉入味。
2. 絲瓜去皮切成滾刀塊,用清水沖洗一下，去除多余的黏液。
3. 鍋中放少許油,油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，盛出備用。
4. 鍋中再放少許油,放入絲瓜塊，翻炒至絲瓜表面微微變軟。
5. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、蠔油調(diào)味，快速翻炒均勻。
6. 撒上蔥花、蒜末提香，炒勻即可出鍋。

【烹飪技巧】

1. 牛肉切片時(shí),可以適當(dāng)用刀背拍打一下，這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
2. 絲瓜不宜炒太久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
3. 炒牛肉時(shí),火候要大，快速翻炒，以保持牛肉的鮮嫩。

【營(yíng)養(yǎng)分析】 牛肉富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，絲瓜則含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于清熱解毒、降火去燥，兩者搭配，既美味又營(yíng)養(yǎng)，非常適合夏天食用。

牛肉卷炒絲瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過(guò)以上的烹飪步驟和技巧，相信你也能輕松做出美味的牛肉卷炒絲瓜，快動(dòng)手試試吧，讓這道菜為你的餐桌增添一抹亮色！