素炒蓮藕斷——家常美味，簡單易做

蓮藕，作為一種常見的蔬菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感脆嫩，深受人們喜愛，有時候在處理蓮藕時，可能會不小心將其折斷，別擔(dān)心，即使是蓮藕斷了，我們依然可以將其烹飪成一道美味的素炒蓮藕斷，下面,就讓我們一起來看看如何將斷了的蓮藕炒得既好吃又營養(yǎng)。

準(zhǔn)備好以下食材和調(diào)料：

• 斷了的蓮藕適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 青紅椒適量（可選）
• 食用油適量
• 鹽、生抽、雞精或味精適量
• 白糖少許（可選）

步驟如下：

1. 將斷了的蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒去籽切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜爆香。
4. 將浸泡好的蓮藕片瀝干水分，放入鍋中快速翻炒,炒至藕片邊緣微黃。
5. 加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒至斷藕片斷口微焦。
6. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、生抽調(diào)味,可以加入少許白糖提鮮。
7. 翻炒均勻后，撒上雞精或味精提味,翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

• 炒蓮藕時，火候不宜過大，以免蓮藕過熟變軟,影響口感。
• 蓮藕切片后要盡快炒制,以免氧化變黑。
• 加入青紅椒可以使菜品更加色彩鮮艷,增加食欲。

素炒蓮藕斷是一道簡單易做的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，即使蓮藕斷了，只要我們用心烹飪，依然可以將其變成一道色香味俱全的佳肴，快來試試吧,讓斷了的蓮藕也能煥發(fā)新的生機！