粉皮雞蛋炒肉絲——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

粉皮雞蛋炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的粉皮雞蛋炒肉絲。

【食材準(zhǔn)備】

• 粉皮：適量
• 豬里脊肉：適量
• 雞蛋：2個(gè)
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 粉皮提前用溫水泡軟,切成條狀備用。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、料酒、淀粉拌勻，腌制10分鐘。
3. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻，備用。
4. 生姜切絲,蔥切成蔥花。
5. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
6. 鍋中留少許油,下入蔥花和姜絲炒香。
7. 將泡軟的粉皮放入鍋中,翻炒均勻。
8. 加入炒好的肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 倒入雞蛋液,快速翻炒至雞蛋凝固。
10. 加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
11. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 粉皮泡軟后要瀝干水分,以免炒制時(shí)出水過(guò)多。
2. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒雞蛋時(shí)要快速翻炒,防止雞蛋炒老。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒等調(diào)料。

粉皮雞蛋炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的菜肴，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你會(huì)愛(ài)上這道菜的！