肉絲炒清水筍尖怎么炒
肉絲炒清水筍尖——家常美味的簡單做法
肉絲炒清水筍尖是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 豬里脊肉 200克
- 清水筍尖 150克
- 青紅椒各1個
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
【制作步驟】
- 將豬里脊肉切成細絲,用清水沖洗干凈，加入少許鹽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
- 清水筍尖洗凈,切成與肉絲長度相仿的段，青紅椒去籽，切成絲，生姜和大蒜切片備用。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入姜片和大蒜片爆香，再加入筍尖絲翻炒至筍尖變軟。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
- 調(diào)入適量的鹽、生抽和老抽，翻炒均勻，使肉絲和筍尖充分吸收調(diào)味料的味道。
- 根據(jù)個人口味,可以加入少許雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 肉絲在腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
- 清水筍尖不宜炒制時間過長,以免失去口感。
- 炒制過程中,注意火候，避免肉絲炒老或者筍尖炒糊。
肉絲炒清水筍尖是一道簡單易學的家常菜,既美味又營養(yǎng)，適合各種場合食用，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道菜的！
