嫩榨菜炒肉絲的做法
嫩榨菜炒肉絲的做法
嫩榨菜炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下嫩榨菜炒肉絲的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 嫩榨菜 200克
- 豬里脊肉 150克
- 姜末 適量
- 蒜末 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 將嫩榨菜洗凈，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、水淀粉腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油,油熱后放入姜末和蒜末炒香。
- 加入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
- 鍋中留底油，放入榨菜絲,翻炒至榨菜絲變軟。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
- 根據(jù)個人口味加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
【小貼士】
- 選用嫩榨菜時，應(yīng)選擇顏色鮮綠、質(zhì)地脆嫩、無異味的新鮮榨菜。
- 肉絲腌制時,加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒菜時火候要大，動作要快,以免肉絲炒老。
- 勾芡時，不要勾芡過多,以免菜肴過于濃稠。
嫩榨菜炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需短短幾分鐘，就能端上桌，為家人帶來美味和營養(yǎng),趕快動手嘗試一下吧！
