茭白炒蝦子做法大全——家常美味，簡單易學(xué)

茭白炒蝦子是一道色香味俱佳的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受人們喜愛，下面，就為大家詳細介紹一下茭白炒蝦子的做法大全，讓你輕松在家就能做出一道美味的佳肴。

【食材準備】

• 茭白：300克
• 蝦子：200克
• 蔥花：適量
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：適量

【做法步驟】

1. 茭白洗凈去皮,切成薄片；蝦子去殼去腸線，洗凈后瀝干水分。
2. 將蝦子放入碗中,加入少許鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的蝦子,快速翻炒至蝦子變色，出鍋備用。
5. 鍋中留底油,放入茭白片，翻炒至茭白片微微變軟。
6. 加入炒好的蝦子,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 茭白切片時,可以斜著切，這樣炒出來的茭白片更加美觀。
2. 蝦子腌制時,加入淀粉可以使蝦子更加鮮嫩，口感更佳。
3. 炒茭白時,火候不宜過大，以免茭白炒糊。
4. 老抽的用量要少,以免顏色過重，影響菜品的美觀。

通過以上步驟,一道美味的茭白炒蝦子就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道菜！