土豆炒雞肉茄子的家常做法，美味又營(yíng)養(yǎng)

土豆炒雞肉茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆：2個(gè)
• 雞胸肉：150克
• 茄子：1個(gè)
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成小塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑；茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑；雞胸肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。

2. 青紅椒洗凈，切成條狀；蔥、姜、蒜切成末。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入雞胸肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入青紅椒條翻炒均勻。

5. 將土豆塊和茄子條放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 待土豆和茄子炒至半熟時(shí)，將炒好的雞胸肉片重新放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘,讓食材充分吸收調(diào)味料。

8. 煮至湯汁濃稠，食材熟透,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 土豆和茄子在炒制過(guò)程中，容易吸油,所以油量不宜過(guò)多。
2. 茄子在炒制前用鹽水浸泡，可以防止氧化變黑,同時(shí)也能去除一些苦味。
3. 雞胸肉切片時(shí)，可以適當(dāng)切薄一些，這樣更容易熟透,口感也更佳。

土豆炒雞肉茄子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來(lái)健康與美味,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！