家常炒黃鱔,爆炒美味，輕松上桌

在我國,黃鱔是一道深受人們喜愛的美食，其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值，就為大家分享一道簡單易學的家常炒黃鱔的做法，讓你輕松在家就能享受到爆炒黃鱔的美味。

【食材準備】 黃鱔500克、蒜末適量、姜末適量、紅椒適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、淀粉適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 黃鱔去內(nèi)臟,清洗干凈后切成段，用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2. 紅椒洗凈切成片,姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋倒油,油溫五成熱時放入姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的黃鱔段,快速翻炒至表面微黃。
5. 加入生抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 放入紅椒片,繼續(xù)翻炒至紅椒片斷生。
7. 出鍋前撒上少許蒜末,翻炒均勻即可。

【烹飪小貼士】

1. 黃鱔在腌制過程中,可以加入少許料酒去腥。
2. 炒黃鱔時火候要大,動作要快，以免黃鱔炒老了口感變差。
3. 黃鱔的腥味較重,所以調(diào)味時要多加注意。

這道家常炒黃鱔做法簡單,口感鮮美，非常適合家庭日常烹飪，爆炒后的黃鱔，肉質(zhì)更加緊實，湯汁濃郁，是一道不可多得的美味佳肴，趕快動手嘗試一下吧！