家常美味——蕨粑炒臘肉的做法詳解

導(dǎo)語(yǔ)：蕨粑炒臘肉是一道極具地方特色的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛(ài)，就讓我們一起走進(jìn)廚房,學(xué)習(xí)如何制作這道美味的蕨粑炒臘肉。

食材準(zhǔn)備

1. 蕨粑：500克
2. 臘肉：300克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備工作：將臘肉洗凈，切成薄片；蔥、姜、蒜洗凈,切成末。

2. 蕨粑處理：將蕨粑切成條狀，放入開(kāi)水中焯水，去除多余的淀粉,撈出備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 下臘肉翻炒：將切好的臘肉放入鍋中，用中小火慢慢翻炒至臘肉表面微黃,出油。

5. 加入蕨粑：將焯水后的蕨粑放入鍋中,與臘肉一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、雞精，繼續(xù)翻炒均勻,使蕨粑和臘肉充分吸收調(diào)味料。

7. 出鍋裝盤(pán)：炒至蕨粑和臘肉熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤(pán)。

注意事項(xiàng)

1. 蕨粑焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。

2. 臘肉在炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免燒焦。

3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

美食分享

蕨粑炒臘肉是一道色香味俱佳的佳肴，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在家制作這道美食，不僅能滿足味蕾的需求，還能增進(jìn)家人間的感情，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的蕨粑炒臘肉為你的餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景線！