炒手拉面怎么炒不粘鍋

手拉面是我國傳統(tǒng)的美食之一，其口感勁道，深受人們喜愛，在炒手拉面時(shí)，如何防止面條粘鍋成為了一個(gè)難題，下面,我將為大家介紹幾種炒手拉面不粘鍋的方法。

選擇合適的鍋具

炒手拉面不粘鍋的關(guān)鍵在于選擇合適的鍋具，建議使用不粘鍋，這樣可以在一定程度上減少面條粘鍋的現(xiàn)象，不粘鍋的表面涂層可以防止食物粘附,使炒面更加方便。

提前處理面條

在炒手拉面之前，可以將面條提前煮熟，然后過一下冷水，這樣可以使面條表面形成一層保護(hù)膜,降低粘鍋的可能性。

熱鍋涼油

炒手拉面時(shí)，先將鍋加熱至中火，然后倒入適量的食用油，待油熱后，再將面條放入鍋中，這樣做的目的是讓鍋底充分受熱，形成一層油膜,減少面條粘鍋的概率。

快速翻炒

在炒手拉面時(shí)，要盡量快速翻炒，使面條受熱均勻，這樣可以防止面條在鍋中長時(shí)間停留，減少粘鍋現(xiàn)象，在翻炒過程中，可以用筷子或鏟子輕輕撥動(dòng)面條，使其與鍋底充分接觸,降低粘鍋的可能性。

適量添加水分

在炒手拉面時(shí)，可以適量添加一些水分，這樣做的目的是讓面條在翻炒過程中保持一定的濕度，防止面條粘鍋，但要注意，水分不宜過多,以免影響面條的口感。

出鍋前撒一把蔥花

在炒手拉面即將出鍋時(shí)，可以撒上一把蔥花，這樣做的目的是讓蔥花在高溫下迅速釋放香味,同時(shí)也能在一定程度上防止面條粘鍋。

炒手拉面不粘鍋的關(guān)鍵在于選擇合適的鍋具、提前處理面條、熱鍋涼油、快速翻炒、適量添加水分以及出鍋前撒一把蔥花，掌握了這些技巧,相信你一定能炒出一鍋美味可口的手拉面。