香蘑菇炒雞丁的美味制作攻略

香蘑菇炒雞丁是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的蘑菇香氣與雞肉的嫩滑口感相得益彰，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細介紹一下香蘑菇炒雞丁的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 香菇 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 雞胸肉洗凈后切成丁，加入適量的鹽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 香菇泡發(fā)后洗凈，切成??；蔥、姜、蒜切成末；青紅椒切成小塊。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入雞丁，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥姜蒜末爆香，再加入香菇丁,翻炒至香菇出水。
5. 倒入青紅椒塊，繼續(xù)翻炒,直至青紅椒斷生。
6. 將炒好的雞丁重新倒入鍋中，加入生抽、老抽和料酒,快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞丁腌制時加入淀粉,可以使雞肉更加嫩滑。
2. 炒雞丁時，油溫不宜過高,以免雞肉外焦里生。
3. 香菇炒制過程中，可以適當(dāng)加入一些水,防止香菇炒干。
4. 炒制過程中，注意火候,避免炒糊。

通過以上步驟，一道美味的香蘑菇炒雞丁就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家常便飯，也適合待客之道，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的香蘑菇炒雞丁！