蒜苗生炒排骨怎么炒好吃
蒜苗生炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，制作簡單，下面,就讓我為大家詳細介紹一下蒜苗生炒排骨怎么炒好吃。
我們需要準備好以下食材：排骨、蒜苗、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉。
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排骨洗凈后，切成適口大小的塊狀，放入開水中焯水去腥,撈出備用。
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蒜苗洗凈，切成小段；生姜、大蒜切片；干辣椒剪成小段。
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熱鍋涼油，油熱后放入生姜、大蒜和干辣椒爆香。
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排骨下鍋翻炒至表面微黃，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻。
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排骨炒至熟透,倒入蒜苗快速翻炒均勻。
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蒜苗炒至斷生,即可出鍋裝盤。
炒蒜苗生炒排骨時,需要注意以下幾點：
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排骨焯水可以去除腥味,使口感更佳。
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爆香生姜、大蒜和干辣椒可以增加菜肴的香氣。
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排骨炒至微黃時加入調(diào)味料,使調(diào)味料更好地滲透到排骨中。
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蒜苗炒至斷生即可,過熟會影響口感。
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炒蒜苗時，火候不宜過大,以免蒜苗燒焦。
通過以上步驟，您就能炒出一道美味可口的蒜苗生炒排骨，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，適合家庭聚餐或日常飲食,快動手試試吧！
