牛肉炒姜，美味家常菜的烹飪秘籍

牛肉炒姜，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，如何將牛肉炒姜做得既美味又可口呢？下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

我們需要準備好以下食材：

主料：

• 牛肉：300克
• 姜塊：50克

輔料：

• 蔥：1根
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 料酒：1勺
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 淀粉：1勺
• 食用油：適量

步驟如下：

1. 將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少許鹽腌制10分鐘,使其入味。

2. 姜塊去皮，切成薄片；蔥切成小段。

3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入姜片煸炒至微微發(fā)黃,出香味。

5. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中，加入蔥段,快速翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽調(diào)味，可以根據(jù)個人口味適量添加白糖,翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽進行調(diào)味即可。

烹飪小貼士：

1. 牛肉切片時，可以沿著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。

2. 腌制牛肉時，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同時也能防止炒制過程中肉片粘鍋。

3. 炒牛肉時火候要大，動作要快,以免牛肉炒老。

4. 姜片要煸炒至微微發(fā)黃,這樣炒出來的菜肴更加香濃。

通過以上步驟，一道美味的牛肉炒姜就完成了，這道菜色澤紅亮，口感鮮嫩，姜香濃郁，非常適合搭配米飯或面食食用，趕快動手嘗試一下吧,讓家人品嘗到這份美味的家常菜。