肉絲炒香芹的家常炒法,美味又簡(jiǎn)單！

肉絲炒香芹是一道家常菜，簡(jiǎn)單易做，營養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的常客,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下肉絲炒香芹的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉絲：200克（豬里脊肉或雞胸肉均可）
• 香芹：300克
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 食用油：適量

【炒制步驟】

1. 肉絲處理：將豬肉切成細(xì)絲，用少許醬油、鹽、生粉和少量水抓勻，腌制10分鐘,使肉絲更加嫩滑。

2. 香芹處理：將香芹洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段,備用。

3. 調(diào)料準(zhǔn)備：將蔥花、生姜和蒜末切成末,備用。

4. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,燒熱。

5. 炒肉絲：待油熱后，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲表面微微焦黃,取出備用。

6. 炒香芹：鍋中留少許油，下入蔥花、生姜和蒜末爆香。

7. 下香芹：將切好的香芹段放入鍋中,快速翻炒。

8. 調(diào)味：待香芹炒至斷生，下入炒好的肉絲，加入適量的醬油、鹽和少許糖,快速翻炒均勻。

9. 出鍋：炒至肉絲和香芹充分混合，肉絲入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉絲腌制時(shí)，加入生粉可以使肉絲更加嫩滑,炒制時(shí)不易粘連。
• 炒香芹時(shí)，火候不宜過大，以免香芹變黃,影響口感。
• 炒制過程中，注意觀察食材的變化，適時(shí)翻動(dòng),以免糊鍋。

肉絲炒香芹是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭,快來試試這道美味的肉絲炒香芹吧！