豇豆炒小魚仔怎么炒好吃
豇豆炒小魚仔——家常美味，簡單易學(xué)
豇豆炒小魚仔是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的豇豆炒小魚仔。
準(zhǔn)備好所需食材,新鮮的豇豆和小魚仔是這道菜的關(guān)鍵，豇豆要選擇色澤鮮亮、質(zhì)地嫩滑的，小魚仔則要選擇新鮮、肉質(zhì)緊實的，還需要準(zhǔn)備蒜末、姜片、辣椒、生抽、料酒、鹽、糖等調(diào)味料。
具體步驟如下：
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將豇豆洗凈,切成段；小魚仔去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈后瀝干水分。
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熱鍋冷油,油溫升至5成熱時，放入蒜末和姜片爆香。
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將小魚仔放入鍋中,煎至兩面金黃，撈出備用。
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鍋中留少量油,放入辣椒段翻炒至變色。
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接著將豇豆段放入鍋中,快速翻炒，炒至豇豆表面微微變軟。
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將煎好的小魚仔重新放入鍋中,加入適量的生抽、料酒、鹽和糖，翻炒均勻。
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加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，讓豇豆和小魚仔充分吸收調(diào)味料的味道。
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待湯汁稍微收干,即可出鍋裝盤。
炒豇豆炒小魚仔的秘訣在于火候和調(diào)味,火候不宜過大，以免豇豆和小魚仔炒焦；調(diào)味料要適量，以免影響菜品的口感，在燜煮過程中，要注意觀察鍋中的情況，防止糊鍋。
這樣一道美味的豇豆炒小魚仔就完成了,鮮嫩可口的豇豆搭配香酥的小魚仔，讓人食欲大增，在家享受美食的同時，也為自己和家人帶來了一份溫馨，快來動手嘗試一下吧，相信你也能做出一道美味的豇豆炒小魚仔！
