扁豆炒辣椒,鮮辣可口，簡單易做

在我國眾多的地方菜肴中,扁豆炒辣椒是一道非常受歡迎的家常菜，它以其鮮辣可口、營養(yǎng)豐富而深受大眾喜愛，如何才能將這道菜炒得既美味又健康呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下扁豆炒辣椒的做法。

選擇新鮮的扁豆和辣椒是關(guān)鍵,新鮮的扁豆色澤翠綠，口感鮮嫩；辣椒則要選擇新鮮、辣度適中的，這樣炒出來的菜肴才會(huì)更加美味。

準(zhǔn)備工作：

1. 扁豆去頭去尾,切成段，放入鹽水中浸泡10分鐘，然后撈出用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2. 辣椒洗凈,切成段。
3. 大蒜切片,生姜切絲。

炒制步驟：

1. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)放入大蒜片和生姜絲爆香。
2. 加入辣椒段,快速翻炒至辣椒表面微黃。
3. 放入扁豆段,翻炒均勻。
4. 加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞精等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 待扁豆熟透,湯汁收緊，即可出鍋。

烹飪小貼士：

1. 扁豆在炒制過程中容易糊鍋,所以火候要掌握好，不宜過大。
2. 辣椒和扁豆的加入順序要正確,先炒辣椒，再炒扁豆，這樣可以使菜肴更加鮮辣可口。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

扁豆炒辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)味技巧，就能輕松炒出美味的扁豆炒辣椒，鮮辣可口的菜肴，既能滿足味蕾的需求，又能為身體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的扁豆炒辣椒！