獨(dú)家竅門助你美味升級

核桃仁炒蝦米是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，但很多人在烹飪這道菜時，往往因?yàn)榛鸷?、調(diào)味或是食材處理不當(dāng)，導(dǎo)致口感不佳，就讓我來為大家揭秘核桃仁炒蝦米的獨(dú)家做法，助你輕松掌握烹飪竅門,美味升級！

【準(zhǔn)備工作】

1. 蝦米：選用新鮮蝦米，提前用清水浸泡10分鐘,去除雜質(zhì)。
2. 核桃仁：選用新鮮核桃仁，用刀背輕輕拍碎,以便更好地入味。
3. 調(diào)料：鹽、料酒、生抽、胡椒粉、食用油、蔥、姜。

【烹飪步驟】

1. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入蔥、姜爆香。
2. 加入浸泡好的蝦米，翻炒至蝦米表面微紅,撈出備用。
3. 另起鍋，加入適量食用油，放入核桃仁，小火慢炒至金黃色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蝦米和核桃仁，加入適量鹽、料酒、生抽、胡椒粉,快速翻炒均勻。
5. 撒上蔥花,出鍋即可。

【獨(dú)家竅門】

1. 蝦米浸泡：提前浸泡蝦米，可以去除雜質(zhì),使蝦米更加鮮美。
2. 核桃仁拍碎：核桃仁拍碎后，更容易入味,口感更佳。
3. 炒制火候：炒蝦米時，火候不宜過大，以免蝦米炒老；炒核桃仁時，火候不宜過小,以免核桃仁炒焦。
4. 快速翻炒：在加入調(diào)料后，要快速翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)料的味道。
5. 調(diào)味品：根據(jù)個人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如辣椒、豆瓣醬等。

通過以上獨(dú)家竅門，相信你已經(jīng)掌握了核桃仁炒蝦米的烹飪技巧，趕快動手嘗試吧,讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！