冰糖炒雞翅尖怎么炒
冰糖炒雞翅尖的獨(dú)特風(fēng)味，簡單幾步輕松掌握
雞翅尖，肉質(zhì)鮮嫩，口感獨(dú)特，是許多家庭餐桌上的常見佳肴，而冰糖炒雞翅尖，更是以其酸甜可口、色澤誘人的特點(diǎn)，深受人們的喜愛，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何簡單幾步,就能炒出美味的冰糖雞翅尖。
【準(zhǔn)備材料】 雞翅尖500克，冰糖適量，生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段、蒜末、鹽、雞精、水淀粉適量。
【烹飪步驟】
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雞翅尖洗凈，去掉多余的油脂，切成兩半，用開水焯水去腥,撈出備用。
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鍋中放少許油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化,顏色變深。
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待冰糖炒至微微焦黃時(shí)，倒入焯好水的雞翅尖，快速翻炒均勻,讓雞翅尖均勻裹上糖色。
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加入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓雞翅尖上色。
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放入姜片、蔥段、蒜末，繼續(xù)翻炒均勻,去腥增香。
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加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使雞翅尖更加鮮嫩入味。
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翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。
【烹飪小貼士】
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焯水時(shí)，水開后放入雞翅尖，焯水時(shí)間不宜過長,以免肉質(zhì)變老。
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炒冰糖時(shí)，火不宜太大,以免糖色炒焦。
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加入水淀粉勾芡時(shí)，要快速翻炒均勻,以免出現(xiàn)粘連現(xiàn)象。
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翻炒過程中，注意火候,以免燒糊。
通過以上步驟，一道美味的冰糖炒雞翅尖就完成了，這道菜色香味俱佳，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，快來試試吧,讓你的餐桌更加豐富多彩！
