麻辣椒炒醬牛肉的做法

牛肉，作為我國餐桌上的常見食材，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，而麻辣椒炒醬牛肉，更是將牛肉的鮮美與辣椒的香辣完美結合，是一道色香味俱佳的佳肴，下面,就為大家詳細介紹麻辣椒炒醬牛肉的做法。

【食材準備】 牛肉500克、干辣椒適量、豆瓣醬適量、蒜瓣適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將牛肉洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制20分鐘,使牛肉入味。
2. 干辣椒剪成小段,蒜瓣切成蒜末。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末爆香。
4. 加入豆瓣醬,小火炒出紅油。
5. 放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
6. 加入干辣椒段，繼續(xù)翻炒,讓牛肉充分吸收辣椒的香味。
7. 加入適量的鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 炒至牛肉熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，可以沿著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時，可以加入一些姜片,去腥增香。
3. 炒牛肉時，火候要大，快速翻炒,防止牛肉變老。
4. 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

麻辣椒炒醬牛肉，既有牛肉的鮮美，又有辣椒的香辣，是一道極具特色的家常菜，學會了這道菜的做法，您也可以在家人朋友面前展示一下您的廚藝哦！快來動手嘗試一下吧！