潮汕炒腐竹豬肉怎么炒
潮汕炒腐竹豬肉是一道具有地方特色的美食，口感鮮嫩，香氣撲鼻，深受人們喜愛(ài),下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下潮汕炒腐竹豬肉的烹飪方法。
準(zhǔn)備以下食材：腐竹、豬肉、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、油。
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將腐竹提前用清水泡發(fā)，洗凈后切成段備用；豬肉切成薄片，加入少量生抽、料酒、食鹽腌制10分鐘。
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將蒜和姜切成末,備用。
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熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少量油，放入蒜末和姜末爆香,再加入腐竹段翻炒均勻。
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將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、白糖、食鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至腐竹和豬肉片都入味,出鍋前撒上蔥花即可。
烹飪小貼士：
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腐竹泡發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
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豬肉片腌制時(shí),加入少量料酒可以去腥增香。
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炒腐竹和豬肉片時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免燒焦。
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根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的比例。
通過(guò)以上步驟，一道美味的潮汕炒腐竹豬肉就完成了，這道菜色澤誘人，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，快來(lái)嘗試一下,為您的餐桌增添一道美味吧！
