炒掛面這樣做，美味不粘鍋，簡單又快捷

掛面作為我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷囊环N方便面食，以其快捷、方便的特點(diǎn)深受大家喜愛，很多人在炒掛面時都會遇到一個問題：掛面容易粘鍋，炒出來的面不勁道，口感不佳，就教大家如何炒掛面既好吃又不粘鍋,簡單又快捷。

準(zhǔn)備好食材：掛面、雞蛋、青菜、蔥花、生抽、老抽、鹽、食用油。

1. 將掛面放入沸水中煮至七成熟，撈出后用冷水沖洗，瀝干水分，這樣處理的掛面不易粘鍋,而且口感更加勁道。

2. 打散雞蛋，加入少許鹽，攪拌均勻,這樣做出的雞蛋更加鮮嫩。

3. 熱鍋涼油，油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固后翻炒至熟,盛出備用。

4. 鍋中留少許油，加入蔥花炒香,然后放入青菜翻炒至斷生。

5. 將掛面放入鍋中，快速翻炒均勻,讓掛面均勻裹上蛋液和青菜的香味。

6. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 將炒好的雞蛋重新放入鍋中,與掛面和青菜一起翻炒均勻。

8. 出鍋前，根據(jù)個人口味加入適量的鹽,翻炒均勻即可。

炒掛面的關(guān)鍵在于以下幾點(diǎn)：

1. 掛面煮至七成熟，用冷水沖洗,這樣不易粘鍋。

2. 熱鍋涼油，油熱后再下掛面,避免粘鍋。

3. 快速翻炒，讓掛面均勻受熱,口感更加勁道。

4. 加入雞蛋和青菜,增加營養(yǎng)和口感。

通過以上方法，炒出的掛面既美味又健康，再也不用擔(dān)心掛面粘鍋的問題了,快來試試吧！