丹東臘八蒜炒豬肝是一道色香味俱佳的東北家常菜，尤其在臘八節(jié)前后，這道菜更是家喻戶曉,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下丹東臘八蒜炒豬肝的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝：300克
• 丹東臘八蒜：適量
• 大蒜：幾瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量
• 生抽：1大勺
• 老抽：1小勺
• 料酒：1小勺
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬肝清洗干凈，切成薄片，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽,拌勻后腌制10分鐘。
2. 丹東臘八蒜剝?nèi)ネ馄?，切成蒜末；大蒜切片；青紅椒去籽切片；生姜切絲。
3. 熱鍋冷油,油熱后下入蒜片和姜絲爆香。
4. 下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色,豬肝炒至變色后盛出備用。
5. 鍋中留底油，下入蒜末和青紅椒片,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、少許白糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肝切片時(shí)，可以用刀背輕輕拍打,這樣可以使豬肝更容易入味。
2. 豬肝不宜炒太久,以免口感變老。
3. 丹東臘八蒜具有獨(dú)特的香味，炒制過程中不宜放太多,以免影響豬肝的口感。

通過以上步驟，一道美味的丹東臘八蒜炒豬肝就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，既可當(dāng)作家常菜，又可在節(jié)日中為家人帶來滿滿的幸福感,快來試試吧！