家常美味——腐竹炒肉炒香菜的做法

腐竹炒肉炒香菜,是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 腐竹：適量
• 豬肉：適量（可以選擇五花肉，口感更佳）
• 香菜：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將腐竹提前用溫水泡發(fā),泡至變軟后撈出，切成約5厘米長(zhǎng)的段，備用。
2. 將豬肉切成薄片,加入少許生抽、料酒、鹽，拌勻腌制10分鐘。
3. 香菜洗凈,切成段；生姜、蒜切末；蔥切成蔥花。
4. 熱鍋冷油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末爆香。
6. 倒入腐竹段,翻炒至腐竹表面微黃。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 加入香菜段,快速翻炒均勻，使香菜斷生。
9. 出鍋前,撒上適量的鹽，炒勻即可。

【小貼士】

1. 腐竹泡發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
2. 肉片腌制時(shí),加入少許料酒可以去除腥味。
3. 炒腐竹時(shí),火候不宜過(guò)大，以免腐竹炒焦。
4. 香菜斷生即可,不宜炒過(guò)久，以免失去清香。

腐竹炒肉炒香菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道簡(jiǎn)單又美味的家常菜！