家常美味——墨魚炒肉炒竹筍的做法

墨魚炒肉炒竹筍,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭聚餐或朋友小聚時(shí)的不錯(cuò)選擇，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 墨魚1條（約500克）
• 豬里脊肉150克
• 竹筍200克
• 蔥姜蒜適量
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 墨魚處理：將墨魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和墨囊，切成圈狀；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；竹筍去殼，切片；蔥姜蒜切末；青紅椒切絲。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，肉片炒至微微焦黃，撈出備用。

4. 炒墨魚：鍋中留少許油，放入墨魚圈，快速翻炒至表面微焦，加入少許老抽調(diào)色。

5. 炒竹筍：將竹筍片放入鍋中，與墨魚一起翻炒，加入適量鹽、糖調(diào)味。

6. 合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與墨魚和竹筍一起快速翻炒，使食材充分混合。

7. 出鍋：加入青紅椒絲，翻炒均勻，出鍋前撒上少許蔥花提香。

【小貼士】

• 墨魚不宜炒太久,以免口感變老。
• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 竹筍切片時(shí),可以先用開(kāi)水焯水，去除澀味。

墨魚炒肉炒竹筍,鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美味，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！