東北豬肝炒菠菜的烹飪秘籍

在東北的冬季,寒冷的氣候讓人渴望溫暖的美食，而豬肝炒菠菜，這道色香味俱佳的家常菜，不僅能驅(qū)散寒意，還能補充營養(yǎng)，是東北家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我為大家詳細(xì)講解一下東北豬肝炒菠菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝：200克
• 菠菜：300克
• 大蒜：2瓣
• 姜：1小塊
• 蔥：1根
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將豬肝洗凈,切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘去腥。
2. 菠菜洗凈,切成段；大蒜、姜、蔥分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
4. 放入腌制好的豬肝片,快速翻炒至豬肝變色，炒至豬肝表面微焦。
5. 加入菠菜段,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的生抽、老抽，根據(jù)個人口味加入鹽和少許白糖調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,撒上蔥花，出鍋前再快速翻炒幾下即可。

【烹飪小貼士】

1. 豬肝切片時,可以加入少許淀粉抓勻，這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。
2. 豬肝下鍋后要快速翻炒,以免炒老。
3. 菠菜不宜炒太久,以免營養(yǎng)流失和變黃。
4. 調(diào)味時,生抽和老抽的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

東北豬肝炒菠菜,色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，這道菜不僅適合寒冷的冬季食用，而且簡單易學(xué)，是家庭烹飪的佳品，快動手試試吧，為家人帶來一道美味的佳肴！