冬菇炒雞肉怎么炒好吃
冬菇炒雞肉——家常美味，簡單易學
冬菇炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出美味的冬菇炒雞肉。
準備好所需食材：新鮮的冬菇、雞肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉等。
將雞肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,讓雞肉入味。
冬菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片，蔥、姜、蒜切末備用。
鍋中加入適量油，油熱后放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香，然后加入冬菇片,翻炒均勻。
加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
將炒好的雞肉片重新放入鍋中,與冬菇一起翻炒均勻。
加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,翻炒均勻即可出鍋。
炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：
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雞肉片要切得薄一些,這樣炒出來的雞肉更加嫩滑。
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冬菇泡發(fā)后要擠干水分,以免炒制時出水過多。
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翻炒時火候要大，動作要快,以保持食材的口感。
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湯汁不宜過多，勾芡后要迅速翻炒均勻,使食材充分吸收湯汁。
通過以上步驟，一道美味的冬菇炒雞肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會的佳肴，快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道家常美味！
