炒竹筍豆腐干腌菜怎么做
炒竹筍豆腐干腌菜是一道色香味俱佳的家常菜,它結(jié)合了竹筍的爽脆、豆腐干的香濃和腌菜的酸辣，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單，下面就來(lái)詳細(xì)介紹這道菜的做法。
炒竹筍豆腐干腌菜的做法
準(zhǔn)備材料：
- 竹筍 200克
- 豆腐干 150克
- 腌菜 100克
- 蒜末 適量
- 生姜末 適量
- 蔥花 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽（可選）適量
- 白糖 適量
- 雞精或味精 適量
制作步驟：
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準(zhǔn)備食材：將竹筍洗凈切片，豆腐干切成小塊，腌菜洗凈切成適當(dāng)大小的塊狀。
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焯水：將竹筍片放入沸水中焯水，去除多余草酸，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和生姜末爆香。
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下竹筍：將焯好水的竹筍片放入鍋中，翻炒至表面微黃。
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加入豆腐干：將切好的豆腐干放入鍋中，與竹筍一起翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽（可選）、白糖和雞精或味精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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加入腌菜：將切好的腌菜放入鍋中，與竹筍和豆腐干一起翻炒均勻。
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出鍋裝盤：待所有食材炒至均勻，撒上蔥花提香，即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 竹筍焯水可以去除草酸,減少對(duì)腸胃的++。
- 豆腐干可以選擇不同口味的,如香辣、麻辣等，增加風(fēng)味。
- 腌菜的選擇可以根據(jù)個(gè)人喜好,如四川泡菜、朝鮮泡菜等。
炒竹筍豆腐干腌菜不僅是一道美味的家常菜,還能在忙碌的生活中為家人帶來(lái)一份溫馨，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
