炒肉瓤子豇豆是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒肉瓤子豇豆的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉瓤子 200克
• 豇豆 300克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬肉瓤子清洗干凈，切成細(xì)絲；豇豆去頭去尾，切成段；青紅椒洗凈切絲備用。

2. 將豬肉瓤子絲放入碗中，加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉和少量水，抓拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉瓤子絲，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入姜末和蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒片刻。

5. 將炒好的豬肉瓤子絲重新倒入鍋中,與青紅椒絲一起快速翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 根據(jù)個(gè)人口味，可以加入少許水，讓豇豆更加鮮嫩,再次翻炒均勻。

8. 待豇豆炒熟，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉瓤子絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒豇豆時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免豇豆炒老了。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

炒肉瓤子豇豆色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，快動(dòng)手試試吧,保證讓你愛(ài)不釋手！