家常美味——排骨炒豆芽苗的做法

排骨炒豆芽苗是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下排骨炒豆芽苗的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：300克
• 豆芽苗：200克
• 蔥：2根
• 姜：1小塊
• 蒜：3瓣
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 排骨洗凈，放入鍋中，加入足量的清水，放入蔥段、姜片和料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘至排骨熟透,撈出備用。

2. 豆芽苗洗凈，瀝干水分；蔥切段,姜蒜切片。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜蒜片爆香。

4. 將燉好的排骨放入鍋中，翻炒均勻,使排骨表面裹上一層油。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均勻,讓排骨上色。

6. 倒入豆芽苗，快速翻炒均勻,使豆芽苗受熱均勻。

7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

8. 撒上少許淀粉水，快速翻炒均勻,使菜肴更加鮮亮。

9. 出鍋前，撒上蔥花,增加菜肴的香氣。

【小貼士】

• 排骨燉煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免肉質(zhì)變得過(guò)于軟爛。
• 豆芽苗不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去脆嫩口感。
• 淀粉水不宜加太多,以免影響菜肴的口感。

通過(guò)以上步驟，一道美味的排骨炒豆芽苗就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！