家常美味——炒苦瓜臘肉的做法分享

在炎炎夏日,一道清爽的炒苦瓜臘肉無疑能給人帶來一絲清涼，苦瓜不僅口感獨特，還具有清熱解毒、降火的功效，而臘肉則帶來了濃郁的肉香，下面，就讓我為大家詳細介紹一下炒苦瓜臘肉的做法。

【食材準備】

• 苦瓜：1根
• 臘肉：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 糖：少許

【炒苦瓜臘肉做法】

1. 準備食材：將苦瓜洗凈，切成薄片；臘肉切成薄片；青紅椒洗凈，切成條狀；生姜、大蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入臘肉片，中小火慢慢煎至兩面微黃，臘肉出油。

3. 炒苦瓜：將煎好的臘肉取出，鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入苦瓜片翻炒。

4. 調(diào)味：待苦瓜炒至斷生后，加入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

5. 加入臘肉：將煎好的臘肉重新放入鍋中，與苦瓜一起翻炒。

6. 出鍋：待苦瓜和臘肉炒至熟透，青紅椒條也炒至斷生，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 苦瓜切片時,可以先在鹽水中浸泡一下，可以減少苦味。
2. 臘肉在煎制過程中,油會滲出，所以煎臘肉時無需太多油。
3. 炒苦瓜時,火不宜太大，以免苦瓜炒糊。

炒苦瓜臘肉是一道簡單易學的家常菜,既美味又健康，在炎炎夏日，來上一盤炒苦瓜臘肉，不僅能清熱解暑，還能滿足你的味蕾，快動手試試吧！