家常美味——雞丁炒蓮藕做法步驟詳解

蓮藕，作為一種營養(yǎng)豐富、口感清脆的食材，與雞肉搭配炒制，既保留了蓮藕的爽脆，又增添了雞肉的鮮美，下面,就為大家詳細介紹一下雞丁炒蓮藕的做法步驟。

【食材準備】

• 雞胸肉 200克
• 蓮藕 1根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【做法步驟】

1. 雞胸肉洗凈，切成丁狀，加入生抽、料酒、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。

2. 蓮藕去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。

3. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒去籽切塊。

4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入雞丁翻炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜和青紅椒塊,翻炒出香味。

6. 倒入蓮藕丁，加入老抽調(diào)色,翻炒均勻。

7. 將炒好的雞丁重新倒入鍋中，加入白糖和適量鹽,快速翻炒均勻。

8. 炒至蓮藕丁和雞丁都熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蓮藕切丁后，最好用冷水浸泡,可以防止氧化變黑。
• 雞丁腌制時,加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
• 炒制過程中，火候不宜過大,以免蓮藕和雞肉炒糊。

雞丁炒蓮藕是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感清爽，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，快動手試試吧,相信你也能做出美味的雞丁炒蓮藕！