腌菜炒豬肉——家常美味，嫩滑可口

在我國,腌菜炒豬肉是一道廣受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我們一起來看看如何炒出一道嫩滑可口的腌菜炒豬肉吧！

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 腌菜 100克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒各1個
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 腌菜洗凈切成小塊,大蒜和生姜切成末，青紅椒切成絲。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末爆香，再加入腌菜和青紅椒絲翻炒均勻。
5. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽調(diào)味，快速翻炒均勻。
6. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬里脊肉切片時,可以順著肉的紋理切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制豬肉時,加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑，同時也能防止肉片炒老。
3. 炒腌菜時,火候不宜過大，以免炒糊。
4. 腌菜炒豬肉的口感可以根據(jù)個人喜好調(diào)整,喜歡辣的可以加入辣椒。

通過以上步驟,一道嫩滑可口的腌菜炒豬肉就完成了，這道菜不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，快來動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的腌菜炒豬肉！