家常美味——芹菜炒藕炒臘肉的做法詳解

在我國眾多的地方菜肴中，芹菜炒藕炒臘肉是一道廣受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，制作方法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就為大家詳細介紹一下芹菜炒藕炒臘肉的做法。

【食材準備】

• 芹菜：200克
• 藕：200克
• 臘肉：150克
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 味精：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 芹菜洗凈，切成段；藕去皮，切成薄片；臘肉切片，用溫水泡軟,切片備用。
2. 熱鍋倒油，油溫5成熱時,放入蒜末爆香。
3. 加入臘肉翻炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入藕片翻炒至微黃，加入芹菜段,繼續(xù)翻炒。
5. 倒入生抽、老抽，翻炒均勻,使食材上色。
6. 加入適量的鹽和味精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 將炒好的臘肉重新放入鍋中,與芹菜藕片一起翻炒均勻。
8. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味適量加入一些蔥花或香菜提香。

【小貼士】

1. 蓮藕切片時，可以加入一些白醋,防止氧化變黑。
2. 臘肉泡軟后，切片要盡量薄,這樣更容易入味。
3. 翻炒過程中，注意火候,避免食材炒糊。

芹菜炒藕炒臘肉是一道簡單又美味的家常菜，不僅能夠滿足我們的味蕾，還能提供豐富的營養(yǎng)，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出色香味俱全的佳肴！