鮑魚汁炒雞丁是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的鮑魚香味能夠提升雞肉的口感，讓人回味無窮,下面就來詳細(xì)介紹鮑魚汁炒雞丁的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 鮑魚汁 適量
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 青紅椒 各1個
• 食用油 適量
• 鹽 少許
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 雞胸肉洗凈后切成丁，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘,使其入味。
2. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒去籽切塊備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)下入雞丁，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥姜蒜炒香,再加入青紅椒塊翻炒至斷生。
5. 將炒好的雞丁重新倒入鍋中，加入鮑魚汁，翻炒均勻,讓雞丁充分吸收鮑魚汁的香味。
6. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 雞丁腌制時(shí)可以加入少許油,這樣炒出來的雞丁更加嫩滑。
2. 鮑魚汁的量不宜過多,以免影響雞肉的原味。
3. 炒雞丁時(shí)火候要大，動作要快,以免雞肉炒老。
4. 青紅椒可以根據(jù)個人口味選擇,不喜歡的可以省略。

通過以上步驟，一道美味的鮑魚汁炒雞丁就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴,快來動手嘗試一下吧！