炒卷心菜酸菜是一道簡單又美味的家常菜，其酸爽開胃，營養(yǎng)豐富，非常適合在寒冷的冬天食用,下面就來詳細(xì)介紹一下炒卷心菜酸菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 卷心菜 1顆
• 酸菜 適量
• 豬肉 100克
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選,用于調(diào)色）
• 白糖 少許
• 雞精或味精 少許

【烹飪步驟】

1. 將卷心菜洗凈，切成細(xì)絲；酸菜也洗凈，切成細(xì)絲；豬肉切成薄片，用少許鹽、生抽腌制10分鐘。

2. 生姜切成細(xì)絲,備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜絲爆香。

4. 將腌制好的豬肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片炒熟后盛出備用。

5. 在鍋中留少許油，將卷心菜絲和酸菜絲放入鍋中,大火翻炒。

6. 翻炒過程中，可以加入少許鹽、生抽、老抽（調(diào)色）、白糖,根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

7. 炒至卷心菜絲和酸菜絲斷生,將炒好的肉片重新放入鍋中。

8. 加入雞精或味精調(diào)味，翻炒均勻,使所有食材充分混合。

9. 可以撒上少許蔥花增加香氣,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 炒卷心菜酸菜時，火候要大，動作要快,以免食材炒過爛。
• 酸菜的酸味可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡酸一些的可以多放一些。
• 如果喜歡肉味更濃,可以適量增加豬肉的量。

這樣一道美味的炒卷心菜酸菜就完成了，簡單幾步，酸爽可口，既解饞又健康,快快動手嘗試一下吧！