香菇菠菜雞蛋豆芽——家常營養(yǎng)炒菜做法

香菇菠菜雞蛋豆芽,一道簡單又營養(yǎng)的家常炒菜，不僅味道鮮美，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，非常適合忙碌的上班族或是追求健康飲食的家庭，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 香菇：適量
• 菠菜：適量
• 雞蛋：2個
• 豆芽：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 蒜末：適量

【烹飪步驟】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成薄片；菠菜洗凈后切成段；豆芽去根洗凈；雞蛋打散備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋熟透，盛出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蒜末炒香，然后加入香菇片翻炒至香菇變軟。

4. 接著放入菠菜段和豆芽,快速翻炒均勻，讓食材充分受熱。

5. 待菠菜和豆芽變色后,倒入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 根據(jù)個人口味加入鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 香菇泡發(fā)時,最好用溫水，這樣香菇更容易泡發(fā)，口感也更佳。
• 菠菜中含有草酸,烹飪前最好焯水去除草酸，以免影響人體對鈣的吸收。
• 炒菠菜和豆芽時,火候不宜太大，以免食材變黃，影響美觀和口感。

香菇菠菜雞蛋豆芽,簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜品，快來試試吧，相信你一定會愛上這道美味的家常菜！