炒蓮菜蒜苗炒臘肉的做法

蓮菜蒜苗炒臘肉是一道色香味俱佳的川菜，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮菜：500克
• 蒜苗：200克
• 臘肉：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 蓮菜洗凈，切成薄片；蒜苗洗凈，切成段；臘肉切成薄片。
2. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時，放入臘肉片，煸炒至表面微黃,出油后撈出備用。
3. 鍋中留底油，放入姜末、蒜末炒香。
4. 加入蓮菜片，快速翻炒均勻,炒至蓮菜斷生。
5. 將炒好的臘肉片重新放入鍋中,與蓮菜片一起翻炒。
6. 加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入蒜苗段，快速翻炒至蒜苗斷生,撒上雞精提鮮。
8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 臘肉在煸炒前可以先用水泡一下,去除多余的鹽分和雜質(zhì)。
2. 蓮菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
3. 蒜苗要最后加入,以免炒得太老影響口感。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

通過以上步驟，一道美味的炒蓮菜蒜苗炒臘肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭日常食用，也適合節(jié)日宴請,快來動手嘗試一下吧！