白木耳炒魚皮——美味與營養(yǎng)的完美融合

白木耳炒魚皮，一道色香味俱佳的佳肴，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，白木耳和魚皮的搭配，使得這道菜在口感上既有魚皮的彈牙，又有白木耳的滑嫩，堪稱美味與營養(yǎng)的完美融合，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下白木耳炒魚皮的做法,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 白木耳：適量
• 魚皮：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量

【烹飪步驟】

1. 將白木耳提前用水泡發(fā)，去除雜質(zhì),洗凈備用。
2. 魚皮洗凈，切成細(xì)絲，用料酒、鹽腌制10分鐘。
3. 蔥、姜、蒜分別洗凈,切成末備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的魚皮絲,快速翻炒至魚皮表面微黃。
6. 倒入泡發(fā)好的白木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 撒上少許蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 白木耳泡發(fā)時，可以加入少許食用堿，這樣泡發(fā)的時間會更短,白木耳也更滑嫩。
2. 魚皮在腌制時,加入料酒可以去腥增香。
3. 翻炒白木耳和魚皮時，火候不宜太大,以免白木耳炒糊。
4. 白木耳炒魚皮可以根據(jù)個人口味，適量添加其他調(diào)料，如蠔油、豆瓣醬等。

白木耳炒魚皮是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能為身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，快來試試吧,相信你一定會愛上這道美味佳肴！