豆瓣醬炒肉丁的做法
豆瓣醬炒肉丁的做法
豆瓣醬炒肉丁是一道色香味俱佳的川菜，以豆瓣醬為主要調(diào)料，口感鮮香，肉質(zhì)鮮嫩，非常適合家庭日常烹飪,下面就來為大家詳細(xì)介紹豆瓣醬炒肉丁的做法。
【所需食材】 豬肉（五花肉）200克，豆瓣醬適量，青椒、紅椒各1個(gè)，蔥姜蒜適量，生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、水淀粉、食用油適量。
【制作步驟】
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將豬肉切成1厘米見方的小丁，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
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青椒、紅椒去籽洗凈，切成與肉丁大小相同的?。皇[姜蒜切末。
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鍋中倒入適量的食用油，油溫?zé)?成熱時(shí)，下入肉丁，用中火炒至肉丁表面變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，下入蔥姜蒜末炒香，再加入豆瓣醬,小火炒出紅油。
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將炒好的肉丁重新倒入鍋中，加入青椒、紅椒丁,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入適量的生抽、老抽、白糖、鹽，繼續(xù)翻炒均勻，炒至肉丁熟透，青椒、紅椒斷生。
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出鍋前，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。
【小貼士】
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肉丁要提前腌制,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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豆瓣醬炒制時(shí)要小火,以免炒糊。
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炒制青椒、紅椒時(shí)，火不宜太大,以免炒糊。
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根據(jù)個(gè)人口味，可適量添加其他調(diào)料，如干辣椒、花椒等。
豆瓣醬炒肉丁是一道簡單易學(xué)的家常菜，希望大家喜歡,快動(dòng)手試試吧！
