酸辣藕尖炒肉做法大全——家常美味，一學(xué)就會(huì)

導(dǎo)語(yǔ)：酸辣藕尖炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮嫩的藕尖與香辣的肉片完美結(jié)合，不僅開(kāi)胃提神，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就為大家?guī)?lái)酸辣藕尖炒肉的做法大全，讓你輕松在家就能享受到這道美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

主料：

• 藕尖 300克
• 豬里脊肉 200克

輔料：

• 青紅椒 各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 蔥 1根
• 醬油 1湯匙
• 醋 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

酸辣藕尖炒肉做法步驟

1. 將藕尖洗凈,切成約2厘米長(zhǎng)的段；青紅椒洗凈，去籽切片；大蒜、生姜切片，蔥切段。

2. 豬里脊肉切成薄片,加入醬油、料酒、淀粉和少許鹽，拌勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜炒香。

5. 放入藕尖和青紅椒片,快速翻炒至藕尖斷生。

6. 倒入炒好的肉片,加入醬油、醋、鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻。

7. 出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。

小貼士

1. 藕尖在購(gòu)買(mǎi)時(shí),應(yīng)選擇新鮮的，表面光滑，藕節(jié)短小，藕尖飽滿的為佳。

2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒藕尖時(shí),火候不宜過(guò)大，以免藕尖過(guò)于焦糊。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量增減醋和糖的用量。

通過(guò)以上步驟,一道美味的酸辣藕尖炒肉就完成了，無(wú)論是作為家常便飯還是待客佳肴，這道菜都能讓你享受到滿滿的幸福感，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！