卷心菜炒泥鰍怎么炒
卷心菜炒泥鰍——家常美味的烹飪之道
在我國的飲食文化中，卷心菜炒泥鰍是一道別具風(fēng)味的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常見佳肴，下面,就讓我們一起來探討一下如何炒制這道美味的卷心菜炒泥鰍。
準備食材，卷心菜和泥鰍是這道菜的主角，當(dāng)然還需要一些輔料來調(diào)味,具體食材如下：
主料：
- 卷心菜 1顆
- 泥鰍 500克
輔料：
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 青紅椒 適量
- 蔥 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 食用油 適量
我們開始烹飪步驟：
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處理泥鰍：將泥鰍放入清水中，加入少許鹽，使其吐盡泥沙，用剪刀剪去泥鰍的頭部和內(nèi)臟，清洗干凈，將泥鰍放入鍋中，加入適量的料酒和生姜,煮沸后撈出備用。
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切菜：將卷心菜洗凈，切成絲；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲；蔥切段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱時，放入生姜、大蒜、青紅椒炒香。
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炒泥鰍：將處理好的泥鰍放入鍋中，用中火翻炒至兩面微黃,加入適量的鹽調(diào)味。
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炒卷心菜：將卷心菜絲放入鍋中，快速翻炒均勻,讓泥鰍和卷心菜充分混合。
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出鍋裝盤：待卷心菜炒至斷生，加入蔥段、醬油調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
- 烹飪卷心菜炒泥鰍時，注意火候的控制,避免泥鰍炒老或者卷心菜炒爛。
- 泥鰍在烹飪前要充分處理,保證其口感和衛(wèi)生。
- 根據(jù)個人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、雞精等。
卷心菜炒泥鰍是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜的制作方法，你可以在家中為家人朋友獻上一道美味的佳肴,快來試試吧！
