白蘑菇炒雞皮怎么炒
白蘑菇炒雞皮——家常美味的烹飪之道
白蘑菇炒雞皮是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價(jià)值高，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮的白蘑菇、雞皮、生姜、大蒜、青椒、紅椒、鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油等。
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雞皮處理：將雞皮清洗干凈，切成均勻的小塊，放入開水中焯水去腥,撈出備用。
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蘑菇處理：將白蘑菇洗凈，切成薄片，用少許鹽腌制10分鐘,使其出水。
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調(diào)料準(zhǔn)備：將生姜、大蒜切片，青椒、紅椒切絲備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入生姜、大蒜爆香。
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下雞皮翻炒：將焯好水的雞皮放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻,使雞皮上色。
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加入蘑菇：將腌制好的白蘑菇放入鍋中，與雞皮一起翻炒,讓蘑菇吸收雞皮的香味。
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加入青紅椒：將切好的青紅椒絲放入鍋中,快速翻炒均勻。
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調(diào)味出鍋：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可，翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
白蘑菇炒雞皮的制作過程簡單,但需要注意以下幾點(diǎn)：
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雞皮焯水可以去除腥味,使口感更佳。
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蘑菇腌制可以使其更加入味，同時(shí)也能去除部分水分,使炒出的蘑菇更加鮮嫩。
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翻炒過程中，火候不宜過大,以免燒焦。
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加入青紅椒可以使菜肴色彩更加豐富,口感更加清爽。
白蘑菇炒雞皮是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，簡單易做，營養(yǎng)豐富，趕快動手嘗試一下吧,相信一定會為您的餐桌增添一道美味佳肴！
