家常美味——炒香菇木耳蝦仁的做法

香菇、木耳和蝦仁，這三種食材在烹飪界被譽(yù)為“黃金搭檔”，它們不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何將這三種食材巧妙地搭配在一起，制作出一道色香味俱佳的炒香菇木耳蝦仁。

【食材準(zhǔn)備】

• 香菇：200克
• 木耳：100克
• 蝦仁：150克
• 大蒜：2瓣
• 姜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 香菇和木耳提前用水泡發(fā),清洗干凈后切成條狀；蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后用料酒、鹽腌制10分鐘；大蒜切片，青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)下入蒜片和姜末爆香。

3. 加入香菇和木耳,快速翻炒均勻，炒至香菇和木耳出水變軟。

4. 接著加入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色。

5. 調(diào)入生抽、老抽，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，翻炒均勻。

6. 加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒斷生。

7. 加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁濃稠。

8. 出鍋前,撒上少許蔥花提香，即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí)加入料酒可以去除腥味,使蝦仁更加鮮美。
2. 炒制時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免食材出水變老。
3. 勾芡的量不宜過(guò)多,以免影響口感。

通過(guò)以上步驟,一道美味的炒香菇木耳蝦仁就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有香菇的鮮美，又有木耳的爽滑，蝦仁的鮮嫩，是家常菜中的佳品，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！