月孑餐藕炒肉——家常美味的經(jīng)典做法

月孑餐藕炒肉，是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜，它以鮮嫩的藕和美味的豬肉為主料，搭配上香脆的青椒，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道月孑餐藕炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 藕 1根
• 豬里脊肉 200克
• 青椒 1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 白糖 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,以防氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
3. 青椒去籽，切成絲；大蒜和生姜分別切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入蒜末和姜末,炒出香味。
6. 加入藕片，快速翻炒均勻,炒至藕片表面微黃。
7. 再加入青椒絲,繼續(xù)翻炒至青椒絲斷生。
8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽和白糖,快速翻炒均勻。
9. 加入適量的清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘,讓肉片和藕片充分吸收調(diào)味料的味道。
10. 燉煮完成后，大火收汁,出鍋前撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 藕片切好后，最好用冷水沖洗一下，去除表面的淀粉,這樣炒出來(lái)的藕片更加爽脆。
2. 肉片腌制時(shí)，加入適量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。

月孑餐藕炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能讓您在忙碌的生活中感受到家的溫馨,快動(dòng)手試試吧！