炒豆角番茄做法竅門
炒豆角番茄做法竅門
炒豆角番茄是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛(ài)，下面為大家分享一些炒豆角番茄的做法竅門,讓你輕松做出美味佳肴。
選材
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豆角：選擇新鮮、顏色翠綠的豆角，最好選擇細(xì)長(zhǎng)的豆角,口感更佳。
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番茄：選擇成熟的番茄，顏色鮮艷,口感酸甜。
準(zhǔn)備工作
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豆角去筋：將豆角兩端的蒂去掉，然后用刀從中間切開(kāi),撕去豆筋。
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番茄切塊：將番茄洗凈,切成小塊。
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蔥、姜、蒜切末：將蔥、姜、蒜分別洗凈,切成末。
炒制過(guò)程
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱。
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下蔥、姜、蒜末爆香：將切好的蔥、姜、蒜末放入鍋中,翻炒出香味。
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下豆角翻炒：將處理好的豆角放入鍋中，翻炒均勻,炒至豆角表面微微發(fā)黃。
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下番茄塊翻炒：將切好的番茄塊放入鍋中,與豆角一起翻炒均勻。
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加調(diào)料：加入適量的鹽、生抽、醋、糖,翻炒均勻。
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炒至熟透：繼續(xù)翻炒，直到豆角和番茄都熟透,湯汁濃稠。
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出鍋：撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
竅門分享
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豆角炒制時(shí)，不宜炒得太久，以免豆角變軟,口感不佳。
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番茄炒制時(shí)，可以加入少許水,使湯汁更加濃郁。
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炒豆角番茄時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料。
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豆角和番茄下鍋后，要快速翻炒,以免粘鍋。
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炒制過(guò)程中，要控制好火候,避免燒糊。
通過(guò)以上炒豆角番茄做法竅門，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧,為家人朋友帶來(lái)美味佳肴！
