江蘇平菇炒肉怎么炒好吃
江蘇平菇炒肉——家常美味，簡單易學
平菇炒肉是一道深受大眾喜愛的家常菜,不僅美味可口，而且制作簡單，在江蘇地區(qū)，這道菜更是家常便飯中的佳肴，下面，就讓我為大家詳細介紹一下如何炒出美味的江蘇平菇炒肉。
準備食材,新鮮的平菇和瘦肉是這道菜的靈魂，平菇要選擇個頭均勻、顏色潔白的，這樣炒出來的菜口感更佳，瘦肉則要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉或者梅花肉，這樣炒出的肉既香嫩又不油膩。
我們開始烹飪：
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平菇洗凈后,切成薄片，用開水焯一下，去除雜質(zhì)和異味，撈出后用冷水沖洗，瀝干水分備用。
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瘦肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少許食用油，抓勻腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微微焦黃，撈出備用。
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鍋中留少許油,下入蒜末、姜末爆香，然后加入焯好水的平菇片，快速翻炒。
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翻炒過程中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中,與平菇片一起翻炒均勻，使肉片充分吸收平菇的鮮味。
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出鍋前,撒上少許蔥花，增加香味。
這樣,一道美味的江蘇平菇炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，在烹飪過程中，注意以下幾點，可以使菜品更加美味：
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肉片要提前腌制,這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。
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平菇焯水可以去除雜質(zhì)和異味,使菜品更加鮮美。
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翻炒時要快速,保持食材的口感和營養(yǎng)。
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根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料，增加風味。
學會這道江蘇平菇炒肉,你家的餐桌一定會更加豐富多彩，快來動手嘗試一下吧！
